red velvet cupcakes για τα γενέθλια του Ονειροποιείου

      Το Ονειροποιείο γίνεται σήμερα οκτώ χρονών και μου φαίνεται απίστευτο! Οκτώ χρόνια τόσο δημιουργικά, που έφεραν νέους φίλους, γνώσεις, ιδέες, μοίρασμα...
  Πόση ευγνωμοσύνη του χρωστάω!
     Μέσα μου έχω μια μικρή λύπη για όλα εκείνα τα μπλογκς που μένουν σιωπηλά, αλλά και μια τεράστια χαρά για όλους εκείνους που συνεχίζουν συνοδοιπόροι σ΄αυτό το ταξίδι.


   
     Γενέθλια χωρίς κέρασμα δε γίνεται. Red velvet cupcakes, αληθινά βελούδινα, με γιορτινό βαθυ κόκκινο χρώμα και πεντανόστιμα:

         Υλικά:
2 1/2 φλυτζάνια αλεύρι γοχ
1 κγ σόδα κοφτό
1/2 φλιτζάνι κακάο
1 βανιλίνη
1 φλιτζάνι μαργαρίνη
2 φλιτζάνια ζάχαρη
4 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κσ κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

για το γλάσο:
220 γρ τυρί κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
2 κσ κρέμα γάλακτος
400 γρ ζάχαρη άχνη

           Εκτέλεση:

   Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο και τη βανιλίνη.
Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα ενα τα αυγά.
Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το χρώμα ζαχαροπλαστικής και στο τέλος το μείγμα με το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί πολύ καλά.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για cup cakes kai ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 20 λεπτά.

    Αφού κρυώσουν τα κεκάκια ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε το τυρί κρέμα, την μαργαρίνη και την κρέμα γάλακτος κι όταν ομογενοποιηθούν προσθέτουμε σιγα σιγά και την άχνη, γιατί μπορεί να μην την πάρει όλη. Βάζουμε το γλάσο σε ένα κορνέ και στολίζουμε τα κεκάκια μας.

 




 

     Αφήστε ένα σχόλιο με τις ευχές σας για τις μέρες που έρχονται. Στην επόμενη ανάρτηση θα έχουμε κλήρωση και τρεις φίλοι θα κερδίσουν απο ένα γούρι για το 2019. Μπορούν να πάρουν μέρος κι όσοι φίλοι δεν έχουν μπλογκ, απλά γράφοντας τη διεύθυνση e mail τους για να μπορούμε να επικοινωνήσουμε.